“No, a queste condizioni riaprire è impossibile, significherebbe ridurre i tavoli da 40 a 10, economicamente insostenibile. Ma poi, noi lavoriamo col cuore, il distanziamento sociale non ce lo permetterebbe”. A dirlo all’AdnKronos è il titolare del ristorante “Da Ercole” di Crotone. “Sono due mesi che non incassiamo nulla – spiega -, forse terremo chiuso anche a luglio e agosto, ma aspettiamo di vedere se la situazione migliora o peggiora. Apriremo solo se ci sarà la possibilità di poter allestire più tavoli. Inoltre, con camerieri, lavapiatti, come si può garantire in un ristorante tutto ciò che ci viene chiesto? E come posso dare garanzie al mio personale? Il rischio sarebbe troppo alto”. Organizzazione a parte, il titolare del ristorante “Da Ercole” evidenzia anche un ulteriore aspetto: “Noi lavoriamo coi turisti, naturalmente – afferma -, moltissimi stranieri, tedeschi ad esempio, e lavoriamo anche per un mese e mezzo d’estate, ma di turisti non c’è nemmeno l’ombra, è un deserto. Forse l’ordinanza della Santelli va bene per altri settori, di certo non per noi, che aprendo avremmo solo ulteriori spese”. Condizioni economiche a parte, aggiunge, “noi vendiamo emozioni, questo è un lavoro che si fa col cuore, il distanziamento sociale non lo permette”.
