Tag: #cucina
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L’associazione Slow Food pubblica la guida alle Osterie d’Italia 2023, tra le 270 Chiocciole dieci sono in Calabria
L’associazione Slow Food, dopo aver lanciato la classifica Slow Wine dedicata alle eccellenze in ambito enologico, ha pubblicato la guida Osterie d’Italia 2023, assegnando 270 Chiocciole, molte le new entry, figlie del new deal gastronomico. Tra trattorie, osterie, agriturismi e ristoranti scelti in tutta Italia per il giusto mix tra accoglienza, cucina territoriale, selezione delle…
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Tra gli chef silani un confronto ad alta quota
Genuinità, creatività, radicamento sul territorio e talento. I quattro “ingredienti” che qualificano la ristorazione e le produzioni agroalimentari di maggior pregio sono anche i punti cardinali del Concorso nazionale Upvivium che, dopo due anni di fermo dovuti all’emergenza-Covid, ritorna anche in Calabria. Sarà una gara saporitissima e d’Alta quella che si svolgerà mercoledì prossimo 19…
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SALUTE, START UP ITALIANA BREVETTA L'AZOTO LIQUIDO STERILE
Una ‘nuvola di vapore’ dalle mille capacità: l’azoto liquido è una tecnologia all’avanguardia e con molti utilizzi, da quello alimentare a quello farmaceutico, fino al congelamento di embrioni e ovociti umani per la fecondazione assistita. Ma cosa succede se l’azoto non è sterile? “Può contenere al suo interno batteri, virus, muffe e altri microrganismi. I casi…
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NOCERA TERINESE, A FUOCO UNA FRIGGITRICE IN UNA CUCINA DI UNO HOTEL. I POMPIERI EVITANO IL PROPAGARSI DELLE FIAMME
Un incendio nei locali della cucina di un hotel a Nocera Terinese si è verificato nella serata di ieri, rendendo necessario l’intervento dei Vigili del Fuoco del distaccamento di Lamezia Terme. Le fiamme hanno interessato una friggitrice professionale. I dipendenti che al momento si trovavano intenti a preparare la cena per gli ospiti dell’hotel hanno provveduto…